Astrid Paul: “Es una alimentación saludable que deberíamos llevar toda la vida”.

Salud agosto 30, 2023

La licenciada en nutrición habla en "Bajar Abajo" sobre los hábitos alimenticios.

 Se han escuchado muchos mitos sobre la gente vegana: “Una persona omnívora, no vegetariana, no es sinónimo de que están sanas, depende de tu alimentación, sea cual sea el grupo que decidas excluir, en este caso las carnes o en el veganismo otros productos cárnicos o derivados animales, pero también esto de los trastornos, todo viene de la palabra dieta, hay que trabajar en eso, creo que un poquito se está logrando, pero sacarnos de la cabeza de que hay que hacer una dieta porque la dieta tiene una connotación de un periodo corto. Es una alimentación saludable que deberíamos llevar toda la vida seamos vegetarianos, veganos, pero con alimentos naturales, lo que pasa es que tenemos que empezar a trabajar en los hábitos”.

¿Qué opinas de la cultura y la educación a través de la alimentación?: “Creo que eso es algo que falta, debería ser una materia también en los colegios, no puede ser que tengamos que confiar nuestra salud, en este caso desde lo alimentario, en manos de alguien más cuando es algo que nos enfrentamos a la alimentación todos los días de nuestra vida más de dos veces al día, creo que falta mucho de eso, tenemos que saber un poco nosotros porque es alimentación, es algo que lo podemos manejar y que lo manejamos nosotros de hecho”.

“Tenemos que tener en cuenta que una alimentación saludable es una alimentación completa, que aporte todos los requerimientos calóricos, proteicos de vitaminas y minerales, que también va a varias del peso de la persona, del sexo, de la edad, de la actividad física y un montón de factores, y también completa en el sentido que un grupo de alimentos no nos puede proporcionar todos los nutrientes que necesitamos, entonces por eso necesitamos de la variedad”.

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