Dr. Marcelo Suarez: “Aquel vegetariano o vegano que cuide más al animal, debería pensar un poco más”

Salud noviembre 2, 2021

El médico especialista en Medicina Interna habló con "Dale Compartir " para explicar su método de alimentación saludable

El Dr. Marcelo Suarez es especialista en Medicina Interna desde hace 30 años. Es el creador de un método en el que se congenian diferentes conductas saludables, consideradas como ideales para obtener la mejor versión de cada persona. 

Con su carrera finalizada en La Plata, se interiorizó en la medicina tradicional china y otros tipos de terapias alternativas. En uno de mis libros, “No me enfermo más”, hay en un párrafo del mismo donde digo que mi idea era unir los cuatro hemisferios, y de alguna manera tener esa visión de todo el planeta respecto a cómo cuidar la salud, y sacar mis conclusiones. Teniendo como base a la biología por supuesto, y a la fisiología, mi curiosidad se centró en tratar de ayudar a la gente con cosas sencillas y básicas que lamentablemente se van perdiendo por cosas secundarias.

Respecto al poco cuidado físico y de la salud en general, el Dr. declaró: Creo que tiene que ver con la falta de educación. No nos educan al respecto. Es más, en la carrera de medicina, donde va a salir un profesional dedicado al organismo, tampoco nos dan las bases importantes para que nosotros consideremos un organismo como un conjunto de células y microorganismos, no tenemos nutrición cómo deberíamos tener. Entonces creo que tiene que ver con la falta de educación. Educación en todos los aspectos y, uno de los grandes temas, son los kioscos en los colegios y lo que dan para comer. Tenemos lo que llamo infocución, información que confunde, o la infoxicación, información que intoxica. Yo desarrollé un método que tiene que ver con seis conductas básicas saludables, que no solo están relacionadas a la comida, porque el organismo no sólo vive de nutrientes y químicos, sino también de otras cosas.

Seis conductas saludables que un organismo debería aplicar en su vida para ser sano y vivir a pleno. En principio yo las defino como las imprescindibles, lo que nosotros tenemos que incorporar en el día a día sin falta, para vivir más y mejor, porque de esa forma nuestras células, insisto, que son las que nos forman, obtienen todo lo que necesitan y las sabias son ellas. Un organismo sano es un organismo sabio. Lo que necesitan en forma imprescindible es: hidratarse bien, alimentarse bien, descansar, pensar positivamente, respirar conscientemente y ejercitarse. Y para cada una de ellas, desarrollé una fórmula sencilla, que es el trabajo que hago con mis pacientes en el día a día en la consulta, ya sea de manera online o presencial.

En cuanto a la problemática sobre la ingesta de verduras, el especialista afirmó: ¿Son esenciales para el organismo? La respuesta corta es no, la respuesta larga es dependiendo de qué línea alimentaria esté incorporada en ese paciente. En primer lugar, la fórmula de la alimentación adecuada sería: comida real, lentamente variada y pocas veces por día. ¿Cuál es la comida real? La que no tiene etiqueta, la que sale de un ser vivo, la que tiene historia. Nombrándola es: carne, pollo,pescado, huevo, crustáceo, semilla, lácteos, verduras, frutas, legumbres. Todo lo que la gente saca del antiguo mercado. Eso es naturaleza, y no hay que tenerle miedo, porque nos aporta todo lo que nosotros podemos traducir, o que nuestras células o nuestros genes reconocen. Por supuesto algunas cosas tendrán un tratamiento especial, como las legumbres con su remojo de 24  y 48 hs y el cocinado prolongado, porque los vegetales a diferencia de los animales, no tienen ni patas ni garras ni colmillos para defenderse, tienen antinutrientes. Algunos alimentos del reino vegetal tienen que tener tratamiento vegetal. Volviendo a la pregunta, quizás no es necesaria la verdura, si es que ese organismo está adaptado a incorporar carnes y huevos, vísceras.

Vegetarianismo y veganismo, la visión del Dr. Suarez. Tanto las personas vegetarianas, veganas como la omnívora, las tres pueden ser atletas de alto rendimiento. Así mismo, los vegetarianos tendrían siempre que aprender un poquito más y ponerse en manos de alguien que sepa del tema, un nutricionista o un médico que los oriente, y los veganos tienen que estudiar un poco más todavía; porque están achicando la posibilidad nutricional. Uno come para nutrirse, y hay nutrientes esenciales que el vegetarianismo o el veganismo no aportan, como lo es la clásica Vitamina B12, entonces tienen que estar bien asesorados. Lo ideal es que se desarrollen muy tempranamente con eso, para que el cuerpo también esté preparado para adaptarse a ese déficit de nutrientes, y no tener inconvenientes. Es muy complicado. Está bien si es una decisión, pero siempre digo: aquel vegetariano/vegano que cuide más al animal, debería pensar un poquito más.  ¿Quién no le tiene respeto a los animales? Yo soy omnívoro y les tengo mucho respeto, pero sé que son parte de la cadena alimentaria y nos aportan un montón de nutrientes. Si yo tomo otra línea alimentaria, no puedo tomar la atención pura y exclusivamente al animal, sino hacia mí y al animal.

Hidratación, lo que se aconseja como ideal. Si uno quiere tomar mucha agua, que es el elemento en líquido esencial para incorporar e hidratar el organismo, habría que tomar un vaso cada dos horas, y si se quiere entrenar, tomar medio vaso por hora. Con eso durante todo un día ya se consumen dos litros diarios. Lo mínimo es entre un litro y medio y dos. Esto es información para el público en general, pero en particular, cada uno evaluará si requiere agua más o menos mineralizada, de acuerdo a la situación que esté transitando, pero a grandes rasgos habría que consumir entre un litro y medio o dos. Por otra parte, respecto al té, café, mate o mate cocido, lo ideal sería tomarlos sin azúcares y sin edulcorante. Lamentablemente es así, pero tenemos que rescatar nuevamente el sabor de cada cosa en particular, sin agregar cosas que tiñan el sabor original. 

Frente al uso de diferentes azúcares, el creador del método saludable destacó: Hay una situación hormonal de muchos pacientes, diría que está en más del 90% de la gente, que tiene que ver con los altos niveles de insulina. Una hormona que cuando está tanto tiempo arriba nos enferma mucho, y eso lo logra cualquier tipo de azúcar, la miel y todo tipo de edulcorantes. Nuevamente, depende de la situación de cada uno, pero en general no es bueno estar todo el tiempo incorporando dulces, sino acostumbrarse a los otros sabores también.

Fórmula para el descanso habitual. En principio tenemos que reconocernos como si fuéramos búhos al hombro, ya que hay muchas ocasiones en las que preferimos acostarnos más tarde o más temprano. Tenemos que descansar cuando se va el sol y despertar cuando vuelve, dormir en una habitación fresca, siete horas y media de sueño, acostarse máximo todos los días a las 23:00 hs, y levantarse a las siete horas y media o a las nueve, como máximo,  así se hacen la cantidad de horas de descanso. Lejos de las pantallas, lejos de las infusiones, lejos del alcohol, lejos de las comidas y lejos de la actividad física. Eso colaboraría muchísimo a recuperar el sueño reparador. La ausencia del mismo por dos o tres días, activa genes, que son como luces, la luz verde está bien, la roja está mal. La falta de sueño activa muchos más genes rojos que verdes, y eso nos enferma. Muchas veces uno sacrifica el sueño, porque cree que pierde el tiempo en eso, y la naturaleza no es tonta. 

Dos puntos importantes en el método del Dr. Marcelo Suarez, pensamiento positivo y respiración consciente. Respecto al pensamiento positivo, uno tiene que aceptar lo que le sucede y actuar en consecuencia. Si lo puedo resolver sólo, lo resuelvo, sino lo tercerizo, pero siempre se resuelve. La idea es no estar masticando todo el tiempo el mismo problema, porque la mala noticia es que a los 10 minutos aparece otra, entonces terminamos el día con una mochila de 80 kilos, no podemos dormir, y ahí empezamos a morder la cola. Cada momento del día, es para cada cosa. Esto que digo también me lo digo a mi mismo. Tenemos que tener la información correcta para saber hacia dónde avanzar, y la respiración consciente es algo muy sencillo. Acá es donde se aplican lo que yo llamo micro meditaciones, en donde hay que cerrar los ojos, inhalar y exhalar el aire por la nariz, cada uno a su ritmo, muy lentamente. La idea es hacerlo mientras estemos despiertos, no más de 15 segundos por hora, para adquirir ese hábito, que es gratis y rápidamente nos lleva a un lugar de no mente, un lugar de paz, tan necesario.  

Podes escuchar “Dale Compartir” todos los martes de 22 a 23 hs por Radio Zonica.