Gabriela Ensinck: “Hay malnutrición en Argentina y al mismo tiempo hay obesidad”.

Política noviembre 14, 2023

Una de las conductoras de Estrategias, Salud y Ambiente, por Radio Zonica (jueves 17 hs), Gabriela Ensinck, compartió en "El Arranque" su libro "Ser Sustentables, guía para vivir en armonía con el planeta".

Tras la aparición de Economía Verde en 2020, la licenciada en Periodismo y Comunicación Gabriela Ensinck presentó su nuevo libro ‘Ser Sustentables, guía para vivir en armonía con el planeta’. “Es un libro que me llevó unos dos o tres años. La editorial (Urano) me convocó para contar acerca de cómo podemos adaptar nuestros consumos, nuestras decisiones, nuestra vida cotidiana a un equilibrio con el planeta. Con la salud, que hoy gira en torno al concepto de Una sola salud, humana, animal y ambiental. Lo que trato en el libro que consta de 24 capítulos, pero que son muy cortos y de muy fácil lectura, es no solo contar los problemas socio ambientales que tenemos con foco en el país y en la región, sino también algunas soluciones y hábitos que ya podemos implementar”.

 

“Siempre tiene que haber una decisión macro porque los problemas socio ambientales son globales y esto puede resultar abrumador. Si vos le contas a la gente que la crisis climática está llevando a un aumento de la temperatura media global, que impacta en múltiples fenómenos, porque ya están habiendo fenómenos climáticos extremos. Acabamos de atravesar una sequía que dejó como perdida muchos millones de dólares por la cosecha, cuando es uno de los principales productos exportables del país”, apuntó la integrante de la Red Argentina de Periodismo Científico.

 

Ensinck, además, sostuvo: “Tenemos una pérdida de biodiversidad que está afectando especies. Tuvimos una pandemia que estuvo conectada con la pérdida de biodiversidad. Los virus, al haber menos especies en una cadena trófica, pasan más fácilmente de una especie a otra, de un organismo a otro. Padecemos una terrible contaminación por plástico y eso se ve en los océanos, porque todo lo que consumimos va a parar al océano”.

 

“En esas cuestiones que son globales, las acciones son locales y ahí entra en juego cada Municipio y también hay cosas individuales que podemos hacer. Podemos elegir alimentarnos con frutas y verduras de estación, priorizando los mercados locales. Con eso no solo vas a reducir la huella ambiental. Se trata también de acciones cotidianas. No desperdiciar alimentos. Estamos en un momento en que hay malnutrición en Argentina, hay niños que no cubren sus requerimientos nutricionales. Y al mismo tiempo hay obesidad, que tiene que ver con falta de información y de acceso a alimentación saludable”, concluyó.