Manuel Martí: “Lo importante es que esté la posibilidad de tener la información concreta”

Salud octubre 11, 2022

El presidente de Fundación UVA (Unión Vegana Argentina) conversó con "Clú Z" sobre la importancia del acceso a la información para la iniciativa a un cambio de consciencia.

La Fundación UVA (Unión Vegana Argentina) es una ONG sin fines de lucro dedicada a la difusión del Veganismo Consciente.

En cuanto al insertarse en el veganismo como estilo de vida, Martí afirmó: Acá lo importante es que esté la posibilidad de tener la información concreta sobre el tema. Si bien el veganismo está creciendo exponencialmente en todo el mundo, Argentina no es ajena a este fenómeno y es muy bueno. Lo que nosotros hacemos desde el año 2000 es brindar información sobre veganismo, para que la gente tenga lo necesario para tomar la decisión que crea más correcta. Particularmente yo creo que, después de ver la evidencia científica y empírica que se muestra en el Vegan Fest, es muy difícil no reflexionar, no hacer la conexión de lo que le pasa a los animales, y la incidencia que esto tiene. No solo en sus propias vidas, sino tambien en el planeta y en la salud.

Cambio de hábitos entre las viejas y nuevas generaciones. La salud es un tema importante en esta cuestión. No hay que olvidarse que la ingesta de proteínas de origen animal, se relaciona con las principales causas de muerte en el mundo. Sin ir muy lejos, en el 2015 la OMS publicó un informe en donde declara a los embutidos como cancerígenos tipo 1, y la carne roja como probable. Además está claro que las principales causas de muerte, los accidentes de cerebro y cardiovasculares, el cáncer de colon, todos se relacionan con la ingesta de proteínas de origen animal. Siempre digo que estoy esperando a que alguien me presente argumentos válidos en contra del veganismo, y no los hay. Y si hablamos del ambiente, esto es impresionante. No solo la UNO a través de sus organismos, sino tambien el IPCC que es el Panel Intergubernamentales por el Cambio Climático, formado por muchos científicos independientes, además de miles de científicos en el mundo, responsabilizan a la industri de la carne como la principal responsable del cambio climático. Se pone en juego la viabilidad del plantea, entonce surge hacer un cambio no solo en la alimentación, porque también tenemos a los combustibles fósiles, los plásticos y descartables, las energías no renovables, pero todas estas cuestiones llevan muchos años de transición, en cambio cambiar la dieta puede ser de un día para el otro.

El presidente de la Unión Vegana Argentina también habló sobre la edición 17° Vegan Fest Argentina UVA 2022, próxima a realizarse el 15 y 16 de octubre, en el Palacio San Miguel, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En el Vegan Fest se realizan dos eventos en uno, por un lado está el Congreso Nacional Vegano, donde va a haber charlas, conferencias y talleres de capacitación, incluso para quienes no saben cómo cocinar va a haber muchos talleres de cocina, todo es gratuito. Están los profesionales veganos más prestigiosos de Argentina, los directores de posgrado de diferentes universidades, donde se da la materia de nutrición vegana y vegetariana. Muchos profesionales de diferentes áreas de la ciencia, todos con explicaciones basadas en la evidencia científica y empírica. Tambien hay humor, música, y por otro lado tenemos la Expo Vegan, con aproximadamente 70 empresas que muestran productos veganos, algunos tradicionales y otros con innovaciones. Cientos de productos para ver, conocer y conocer, de alimentos, cosmética, ropa, utensilios de cocina. Todo lo que se pueda imaginar que hoy existe en Argentina está en la Expo Vegan, por eso decimos que es el evento más importante de hispanoamérica, no solamente de Argentina. Toda la cobertura audiovisual se va a subir al canal de YouTube Unión Vegana TV, donde hoy pueden encontrar los eventos anteriores, cientos de conferencias de profesionales por consultar cuando quieran, para mirar y escuchar lo que dicen, muchísima información de todo tipo. El evento se realiza el sábado y domingo de 11 a 20 hs en el Palacio San Miguel, ubicado en Suipacha y Bartolomé Mitre, se entra por Suipacha 84. La entrada es gratuita para todo el mundo y todas las actividades son gratuitas. Lo único que solicitamos es la inscripción previa, que se hace a través de un formulario que está en la página del Vegan Fest, que es www.veganfestargentina.org/inscripciones 

Podes escuchar “Clú Z” de lunes a viernes de 10 a 12 hs por La RZ